Услуги Бренд шефа.

Производственный аудит в ресторане.

— Разработка блюд по концепцию ресторана 

— Анализ производственного процесса
 — Анализ соответствия качества приготовляемых блюд ожиданиям целевой аудитории

— Анализ необходимости полной (частичной) смены меню (с общими рекомендациями, без разработки меню)

— Анализ загруженности производства, путей перераспределения нагрузки (если есть необходимость), а также — изыскания скрытых резервов в т. ч. посредством построения работы через п/ф и заготовки

—  Анализ состояния складских запасов (без инвентаризации)
— Анализ возможности использования того или иного оборудования для производства продукции, более актуальной в контексте ввода нового меню
—  Анализ технико-технологических карт на предмет их грамотного составления (без анализа соответствия фактическим закладкам)
— Разработка дизайна и вёрстка меню совместно с дизайнерами-партнёрами, с которыми я работаю: они разрабатывают дизайн меню под концепцию вашего заведения, делают вёрстку и готовят макет к печати по требованиям вашей типографии. Формат и стоимость — по запросу.